Arı Sütü

Arıların ana arı ve lavralarını beslemede kullandıkları harika besin olan arı sütü normal koşullarda 6-12 günlük işçi arıların yutak üstü salgı bezlerinden salgıladıkları bir maddedir. Arı sütünün kovan içinde kullanım amacına bağlı olarak farklı bileşimde ve dolayısıyla farklı kalitede olabilir. Kovanda en yüksek değerde arı sütü ana arı ve ana arı lavralarının beslenmesinde kullanılır. Bu farklı besleme sonucu ana arı hastalıklara karşı direnç kazanmakta, günde kendi ağırlığının iki katı kadar yumurta üretebilmekte ve yıllarca yaşayabilmektedir. Buna karşın işçi arılar kolayca hastalanabilmekte, dişi olduğu halde döl vermemekte ve üretim sezonunda 4-5 hafta yaşayabilmektedirler. Arı sütü süt beyazına yakın krem renkte olup, yapışkan, kendine has bir kokuya ve yakıcı ekşimtrak bir tada sahiptir. Arı sütünde mevcut 10- hydroxy 2- decanoic asit, insan sağlığı için birçok zararlı virüs, bakteri ve fungusa karşı geniş spektrumlu doğal antibiyotik etkisi göstermektedir. Bakteri ve virüslerin gelişmesi ve hastalık yapması, bu serbest asidinde bulunan " gamma globülin " maddesinin tesiri ile önlenmektedir. Böylece çeşitli viral ve bakteriyel orjinli hastalıklara karşı vücut direnci arttırılmakta ve hastalık yapan mikroorganizmaların gelişmesine engel olunmaktadır.

Bedensel ve zihinsel yorgunluğun giderilmesinde,
Kolestrol, lipid, trigliserid seviyelerin düşürülmesinde,
Bağışıklık sistemi desteklenmesi ve kanse ile hepatit de dahil bütün hastalıklara karşı vücudun korunmasında,
Mide ve bağırsak ile ilgili ülser vs. hastalıkların iyileştirilmesinde,
Kan basıncı düzenleyici etkisi nedeniyle düşük ve yüksek tansiyonun ayarlanmasında,
Salgı sisteminin düzenlenmesinde,
Prostat tedavisinde,
Çocukların zeka gelişimini hızlandırmada,
Yetişkinlerde unutkanlık ve erken bunama gibi sorunların giderilmesinde,
Sporcuların enerji ihtiyacını karşılamada,
Kansızlıkta, cinsel sorunların giderilmesinde, üreme ile ilgili problemlerin giderilmesinde,
Zayıflığı önlemede ve daha birçok sorun ve rahatsızlıkta son derece yararlı sonuçlar verir.

Arı Sütünün Depolanması ve Kullanımı;

Arı sütü taze olarak satılabilir, işlenmeden dondurulabilir veya soğutularak diğer ürünlere karıştıtılabilir ya da farklı kullanım amaçaları için liyofilize edilebilir. Liyofilize arı sütü oldukça higroskopik bir tozdur. Bu ürün vakum ile dondurulmuş  üründeki suyun buharlaştırılması ile elde edilir. Bu yöntem ile ürünün orjinal karakteristiği korunabilmektedir.
Arı sütünün raf ömrü oldukça kısadır. Arı sütü kısa süreli 0°C ile 4°C arasında saklanabilir. En iyi depolama ev tipi dondurucularda ulaşılabilen -17°C'nin altındaki depolama koşullarıdır. Ortalama depolama süresi 18 ay olarak tavsiye edilir. Saf arı sütü buzdolabında 7 günden daha fazla tutulmamalıdır. Liyofilize arı sütü ve arı sütünün temel ürünleri genel olarak oda sıcaklığında birkaç yıl depolanabilir.

Arı Sütünün Tüketimi;

Günlük alınması gerekli doz konusunda değişik görüşler olmakla beraber kg canlı ağırlık başına 10 mg yaklaşık günde ortalama 1 gr belirtilmiştir. Alışkanlık yapmayan, her yaşta alınabilen bir gıda olarak bilinmektedir. Arı sütünün doğal bir besin maddesi olduğu unutulmamalıdır. Belirtilen dozların çok üzerinde kullanımıda mümkündür. Kullanım kolaylığı bakımından granüle balla alınması uygun olup, yemekten yarım saat önce plastik veya tahta kaşıkla birlikte ağızda uzun süre tutularak alınmasında fayda vardır.