Bal binlerce yıldır insanların değer verdiği ve ilaç olarak da kullanıldığı bir besin maddesidir. Bitkilerin çiçeklerinde bulunan nektarların veya bitkilerin canlı kısımlarıyla bazı eşkanatlı böceklerin salgıladığı tatlı maddelerin bal arıları tarafından toplanması, vücutlarında bileşimlerinin değiştirilip petek gözlerine depo edilmesi ve buralarda olgunlaşması sonucunda meydana gelen koyu kıvamlı tatlı bir üründür.

Beden gücü ile çalışanların, sporcuların, çocukların, yaşlıların ve nekahet dönemindeki hastaların beslenmesinde,
Kolay sindirilebilir olup, vücutta besin maddelerinin emilmesini kolaylaştırmada,
Kalp, böbrek, karaciğer salgı bezleri, mide ve bağırsak hastalıkları diyetlerinde,
Kalp spazmı ve enfaktüs hastalarına kaşrı korucu olarak,
Karaciğerin glikojenin depo edemediği yetersizlik hallerinde,
Mide ülseri ve bağırsaktaki yaraları tedavisinde,
Gebelikte, çocuk sağlığında, damar kireçlenmesi, astım, sinüzit, tasiyon rahatsızlıkları, sarılık, bağırsakların düzensiz çalışması, radyasyona bağlı rahatsızlıklar ve zehirlenmelere karşı,
Yara ve yanık tedavisinde yaralı bölgeyi nemli, aynı zamanda bakteri ve oksijenden uzak tutmak için,
Mikrobik kornea ülseri ve göz kapağı enfeksyonlarının tedavisinde,
Kozmetik kremlerde,
Bağırsak bozuklukları, gaz, hazımsızlık, yaz ishalleri, bağırsak veremine karşı kullanılmaktadır.

Çiçek balları zaman içersinde kristalleşir. Bu balın genel özelliği olup yapısını bozmadığı unutulmamalıdır.